Cous cous con verduras

De

Es un plato bastante sabroso y nutritivo.
El cous cous es un alimento bastante energético debido a su gran contenido en hidratos de carbono. Contiene apróx. Un 12% de proteínas y menos de 1% de grasa. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B y la Vit-E.
Al poseer un sabor neutro se recomienda aderezarlo con especias o hierbas

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Es un plato bastante sabroso y nutritivo.
El cous cous es un alimento bastante energético debido a su gran contenido en hidratos de carbono. Contiene apróx. Un 12% de...

El equipo de Rebañando

  • 4
  • Fácil
  • 40 minutos
  • 30 minutos
  • 10 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 250 gr. De cous cous mediano.
  • - 1 Ramillete de perejil.
  • - 1 Taza de caldo de verduras/pollo (250ml).
  • - 2 Zanahorias.
  • - 1 Cebolleta.
  • - 1 Bote de tomates enteros.
  • - 20 Aceitunas negras sin hueso.
  • - Salsa de soja.
  • - Aceite de Oliva y sal.
  • * Papel de film.

Preparación

Paso 1

1º Picar las zanahorias y la cebolleta en cachitos muy menudos.
Rehogar en un cazo con un poco de aceite hasta que se pochen.

Paso 2

2º Incorporar el bote de los tomates y dejar cocer a fuego suave otros 15 minutos.

Paso 3

3º Añadir las aceitunas cortadas también en cachitos y apagar el fuego.

Paso 4

4º Preparar el cous cous:
- Colocar en un bol de cristal el cous cous con el perejil picado.
- Poner a hervir en un cazo el caldo con un poco de aceite y sal.
- Retirarlo del fuego y añadirlo sobre el cous cous hasta cubrir.
- Tapar con papel de film y dejar reposar 3 minutos.

Paso 5

5º Incorporar el cous cous sobre las verduras y mezclar todo.

Paso 6

6º Añadir un chorrito de salsa de soja y colocar en el fuego otros 3 minutos removiendo todo.

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Es un plato bastante sabroso y nutritivo.

El COUS COUS (sémola de trigo) es un alimento bastante energético debido a su gran contenido en hidratos de carbono.
Contiene aproximadamente un 12% de proteínas y menos de 1% de grasa.
Destaca su contenido en vitaminas del grupo B y la Vit-E.
Al poseer un sabor neutro se recomienda aderezarlo con especias o hierbas, porque además tiene la propiedad de absorber muy bien los sabores.



Consejos y alternativas:

* Podemos utilizar para preparar el cous cous caldo natural elaborado por nosotros o bien uno envasado. Pero se recomienda no hidratarlo con agua porque nos quedaría con poco sabor.

* Podemos combinarlo con legumbres (garbanzos) y obtener un plato equilibrado, puesto que la sémola de trigo, al ser un cereal, complementaría la proteína de la legumbre y se obtendría una de calidad.

* Es preferible que pongamos a calentar un poco más de caldo por si se evaporara y nos faltara después.

* Si el caldo ya lleva algo de grasa suprimimos el aceite.

* Se recomienda la utilización de un wook.

* No pasarse con la salsa de soja, ya que es bastante fuerte de sabor.

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