Tarta Sacher con nata a la naranja
De irmina
Es una tarta diferente en cuanto al corte que le quise hacer en zig zag.
- 6
- Media
- 60 minutos
- 30 minutos
- 180 minutos
- Medio
Ingredientes
- Para un molde de 14 cm de diámetro (utilicé una caja de chocolates Quality Street, la más pequeña).
- Bizcocho:
- 2 huevos L
- 50 gr de mantequilla sin sal
- 40 gr de azúcar glas
- 40 gr de azúcar
- 50 gr de harina de repostería
- 50 gr de chocolate negro.
- Para mojar el bizcocho: 100 ml de zumo de naranja.
- Nata a la naranja: 300 ml de nata montada ligeramente azucarada y la ralladura de una naranja.
- Chocolate de cobertura para hacer la palabra “cinco”.
- Decoración: unos gajos de naranja, hojas de hierbahuerto y ralladura de naranja.
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 180ºC.
Forramos con papel vegetal la caja de chocolates.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto con el azúcar.
Derretimos el chocolate con la mantequilla. Le añadimos el azúcar glas y las yemas, de una en una. Tamizamos la harina y se la incorporamos poco a poco.
Mezclamos las claras montadas con movimientos envolventes. Vertemos en el molde y horneamos durante unos 30 minutos o hasta que esté guisado.
Dejamos enfriar sobre unas rejillas.
Cuando esté frío lo cortamos en zig-zag. Separamos las dos capas poniendo un palillo para marcar. Mojamos con el zumo de naranja ambas partes.
Mezclamos la nata montada con la ralladura de naranja y ponemos parte de la nata a cada una de las capas de bizcocho. Juntamos y colocamos bien. Ponemos una cinta de acetato para que la crema quede lisa. Llevamos al congelador unas horas.
Sacamos, desmoldamos y colocamos en el plato de presentación. Cubrimos la parte de arriba con el resto de la nata, decoramos con los gajos de naranja pelados o cortados “en vivo”, la ralladura de naranja, el hierbahuerto y la palabra “cinco” de chocolate.
Cortar en zig zag
Paso 2
Rellenar con la crema
Paso 3
Poner la tira de acetato
Dejar en la nevera de un día para otro.
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