Helado de dulce de leche

De cupcakes

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Helado de dulce de leche sin crema

Aprobadapor el chef Helado de vainilla sin nata

Ingredientes

400 g de dulce de leche
300 ml de leche
300 ml de nata
50 g de azúcar invertido
3 yemas de huevo

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Calentamos la leche y la nata a fuego lento.

Por otro lado, batimos las yemas con el azúcar y añadimos un poco de la nata y leche caliente para que se disuelva bien.

Incorporar todo a fuego lento y mover sin parar.

Añadimos el dulce de leche cuando la mezcla anterior ha tomado cuerpo y mezclamos bien.

Enfriar en el frigorífico durante unas 12 horas.

Lo metemos en el congelador durante 3 horas, sacándolo cada hora para mezclarlo.