Tortilla de patatas gourmet
Una buena tortilla de patatas es irresistible para cualquiera :)
Receta de tortilla de patatas para gourmets, con los mejores ingredientes conseguiremos una calidad superior para este clásico de nuestra cocina.
- Fácil
- 10 minutos
- 40 minutos
- Medio
Ingredientes
- 4 patatas de Galicia
- 2 cebollas de Figueres
- 4 huevos de corral
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1
En primer lugar pelaremos todas las patatas, las limpiaremos y cortaremos en forma rectangular y de poco espesor, un poco al estilo como si las hiciéramos a la panadera, pero un poco más pequeñas.
Paso 2
Las ponemos a cocer a fuego lento con un poco de aceite de oliva a una sartén y las tapamos para que nos queden más blanditas.
Paso 3
A continuación también pelamos las cebollas y las cortamos en medias lunas de un tamaño similar a las patatas y las añadimos a la sartén.
Paso 4
Lo salpimentamos todo y lo mezclamos bien.
Paso 5
Lo tendremos de cobre durante unas 25-30 minutos todo, removiendo de vez en cuando para evitar que las patatas y cebolla de abajo se roer demasiado.
Una vez veamos que la patata ya está blandita, podremos pasar a batir los 4 huevos, con una pizca de sal.
Paso 6
Antes de vaciar los huevos, mezclamos y aplanamos un poco la patata y cebolla para facilitar que el huevo se mezcle mejor.
Al cabo de un par de minutos, podemos girarlo todo ayudándonos de una tapa con cuidado que no se nos rompa la tortilla. Lo mantenemos un par o tres de minutos más por el otro lado y ya tenemos nuestra tortilla terminada! :)
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