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Sopa de cerezas al vino

De

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Ingredientes

  • 350 g de cerezas
  • 20 cl de vino tinto
  • 5 ml de agua
  • 3 cucharadas de miel
  • 1/2 cucharadita de crema de cebada (o almidón de maíz)
  • 5 ramitas de menta fresca

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

Hervir el agua y el vino, con los huesos de las cereza colocados en un colador de té o una bolsa de muselina. Dejar reducir durante 5 a 10 minutos.

Paso 2

Agregar la miel y la crema de cebada (o almidón de maíz) mezclado con un poco de agua fría. Deje espesar, revolviendo constantemente.

Paso 3

Retirar del fuego, agregar las cerezas deshuesadas y ramitas de menta. Hacer una infusión el tiempo que la preparación enfrie. Una vez que la sopa se enfría, quíteles el corazón y las ramitas de menta. Verter en copas o cuencos, reservar en la nevera.

Paso 4

Servir con un poco de menta fresca picada.

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Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue. 

 

Para prepararlo necesitarás.

  • 1 taza de cerezas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 chorrito de agua
  • 2 cdas de nata o queso crema
  • 1 taza de nata para montar
  • merengue al gusto

 

Instrucciones:

  1. Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
  2. Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
  3. En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
  4. Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
  5. Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje. 
  6. En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.

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