Timbal de Bacalao Gratinado

Este quizá sea uno de los platos mas aclamados de mi cocina, a Rodrigo le encanta el bacalao, tanto es así que lo ha cocinado de mil maneras diferentes y siempre nos encanta, pero con diferencia este es la estrella. Hace años trabajaba en un restaurante y el chef era una verdadera eminencia, con el menú del día hacia verdaderas maravillas y ya no os quiero decir nada lo que inventaba para la carta, este chef se llamaba Carlos y para mi fue una de las personas que me enseño amar la cocina. Este plato es una versión del que el hacia, no se si algún día me atreveré a hacer esta receta como el la hacia, lo que tengo seguro es que es un gran cocinero, un gran amigo y una mejor persona. Le dedico esta receta por que hace un tiempo que tuvo que dejar la cocina de forma profesional, pero para mi siempre será ese gran maestro que me enseño amar la cocina creativa.

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