Los mitos de la cocina que están arruinando tus platillos, según los chefs

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Saltear las espinacas mojadas

La manera correcta de saltear las verduras de hoja es enjuagarlas, sacudirlas o centrifugarlas y luego saltearlas en el sartén caliente. El salteado no debería durar más de dos minutos, para que no pierdan sus propiedades nutritivas, su textura y su sabor.

Además, si las hojas tienen agua, al saltear en aceite se hará un desastre en la cocina.