Los mitos de la cocina que están arruinando tus platillos, según los chefs

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hacer un empanado que se cae

El empanado perfecto lleva tres fases: 

1. Harina
2. Un líquido (huevo, leche, leches vegetales)
3. Pan rallado (o cereal triturado, galletas, etc)

Si te saltas la harina o el líquido, es muy probable que el empanado no se fije bien a la superficie del alimento.

Además, debes cocer a buena temperatura y no estar dándole vuelta constantemente.