Los mitos de la cocina que están arruinando tus platillos, según los chefs

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Silvia Santucci

Enfriar los bizcochos en el molde

Lo ideal es desmoldar lo más pronto posible, para evitar que la cocción continúe en el molde. Sin embargo también hay que tener cuidado, ya que en cuanto salen del horno, los panes están muy tiernos y pueden romperse facilmente. Considera  usar papel encerado para facilitar el proceso.