51 aperitivos y entrantes para triunfar esta Navidad

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Croquetas de pescado

Unas croquetas de pescado no pueden faltar en la mesa en ninguna Navidad que se precie. Para 4 personas, compraremos 250 gr de pescado blanco (lubina, merluza, besugo, etc.), que herviremos con zanahoria, cebolla, apio, perejil y una hoja de laurel. Pela y corta 250 gr de patatas en cubitos y ponlas igualmente a cocer. Cuando el pescado esté hecho, recuperaremos la carne y la trituraremos, para después añadir las patatas, perejil picado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezclaremos todo hasta obtener una pasta suave y uniforme. Daremos forma a las croquetas con las manos y las pasaremos por huevo y pan rallado antes de freírlas en aceite caliente. Retíralas cuando estén doradas y sírvelas aún calientes.