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47. La Maison Troisgros de Michel Troisgros (Roanne, Francia)

La familia Troigros ha sabido mantener su pasión por la cocina de generación en generación, y es justamente lo que le ha dado renombre a la casa a través de los años. La especialidad es el salmón a la vinagrera, y otros platillos regionales de la cocina francesa.