Aprende a bridar o atar carne para asado como todo un chef
Hilo de cocina
La técnica tradicional para bridar le da a tu platillo un aspecto más elegante. Para hacerlo puedes comprar hilo de cocina, también conocido como hilo de bramante, que no es tóxico y resiste muy bien a las altas temperaturas. Esta técnica consiste en realizar una serie de nudos firmes pero no muy apretados para darle a la carne mayor firmeza.
Como una imagen dice más que mil palabras, te invitamos a dar click aquí. ¡En este video el chef Damien nos muestra en forma muy sencilla cómo hacerlo!
Consigue tu hilo de bramante haciendo click en el siguiente enlace: http://amzn.to/2fKyOqt
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.