¡Come dulce y come sano! Descubre los mejores dulces que incluyen vegetales

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©Silvia Santucci

Pastel de calabaza

La calabaza es otro vegetal que sabe muy bien en los postres, y este pastel de calabaza es la prueba. Para una ración de 8 personas, necesitarás 250 g de calabaza, 225 g de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de jengibre molido, 150 g de azúcar de caña sin refinar, 25 g de azúcar, 50 g de semillas de calabaza, 75 g de pasas blancas, 15 cl de aceite de girasol, 3 huevos, azúcar morena y aceite para el molde.

El primer paso consiste en precalentar el horno a 165 ºC y aceitar el molde que vas a usar. Después, mezcla la harina, el polvo de hornear, las especias, los azúcares, la calabaza rallada, las pasas y las semillas de calabaza en un bol. En otro bol, bate los huevos y agrega el aceite poco a poco, sin dejar de batir. A continuación, mezcla ambas preparaciones hasta que ya no se pueda ver la harina. Vierte la mezcla en el molde aceitado y espolvorea el postre con azúcar morena. Hornea durante 50 minutos y, si crees que aún no está listo, puedes continuar horneando durante 10 minutos adicionales. Para comprobar si el postre está listo, clávale un cuchillo: si la hoja del cuchillo sale seca, entonces ya está listo, Cuando lo saques del horno, espera 15 minutos antes de desmoldarlo.