Mini tartas tropéziennes: delicadas, glamorosas ¡y de sabor espectacular!
Ingredientes
(para 8 mini tartas)
Para la masa :
250 g de harina
1 cucharada de agua de azahar
30 g de azúcar
2 huevos
12 g de levadura de panadero, fresca
100 g de mantequilla derretida
1/4 de cucharadita de sal
1 huevo para pincelar las brioches
Azúcar en granos para la decoración
Para la crema pastelera:
2 yemas de huevo
75 g de azúcar
25 cl de leche
20 g de maizena
1 sobre de 12 g de azúcar avainillada
25 g de mantequilla
25 cl de crema de leche (nata líquida)
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Técnicas de cocina
Bollo chino suavecito con crema pastelera y perlas de azúcar
¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.