Consejos prácticos para no arruinar un buen producto

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Limpiar y pelar bien las alcachofas

Para no destrozar nuestras alcachofas a la hora de cocinarlas, vamos a seguir estos pasos:

• Lavaremos las alcachofas con las manos en un barreño con agua, sal y un poco de zumo de limón.
• Primero quitamos las hojas de la parte de abajo con el cuchillo, poco a poco.
• Pelaremos la alcachofa llevando el cuchillo de arriba a bajo, en dirección al tallo, sujetándola bien porque tendremos que darle un pequeño tirón para que las hojas salgan enteras.
• El tallo lo retiraremos justo al final, una vez que lleguemos al corazón.