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20 Recetas de verduras sorprendentes y con un sabor increíble

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© Daniela Baumann/Shutterstock.com

Espaguetis de calabacín a la boloñesa

Un verdadero clásico de la pasta con una diferencia. Los Zoodles son calabacines cortados para asemejar espaguetis, y convierten las verduras en un nuevo y delicioso plato ligero. Porque los calabacines también son un éxito con salsa boloñesa. 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 apio
  • 200 g de carne picada mixta o vegana
  • 150 ml de tomates colados
  • 2,5 cdas de pasta de tomate
  • Orégano seco
  • 2 calabacines
  • Parmesano al gusto
  • Sal y pimienta para sazonar

 

Preparación:

  1. Pelar y cortar finamente la cebolla y el ajo. Pelar la zanahoria, lavar el apio y cortar finamente ambos.
  2. Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva. Añadir poco a poco la carne picada, la zanahoria y el apio y sofreír todo brevemente. Añadir el puré de tomate y la pasta de tomate y sazonar con sal, pimienta y orégano.
  3. Cocer la salsa a fuego lento durante media hora. Mientras tanto, preparar los zoodles con una mandolina y cocerlos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.
  4. Colócalos en un plato, viértelos sobre la boloñesa y adórnalos con parmesano recién rallado al gusto. 

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