Un verdadero clásico de la pasta con una diferencia. Los Zoodles son calabacines cortados para asemejar espaguetis, y convierten las verduras en un nuevo y delicioso plato ligero. Porque los calabacines también son un éxito con salsa boloñesa.
Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 apio
200 g de carne picada mixta o vegana
150 ml de tomates colados
2,5 cdas de pasta de tomate
Orégano seco
2 calabacines
Parmesano al gusto
Sal y pimienta para sazonar
Preparación:
Pelar y cortar finamente la cebolla y el ajo. Pelar la zanahoria, lavar el apio y cortar finamente ambos.
Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva. Añadir poco a poco la carne picada, la zanahoria y el apio y sofreír todo brevemente. Añadir el puré de tomate y la pasta de tomate y sazonar con sal, pimienta y orégano.
Cocer la salsa a fuego lento durante media hora. Mientras tanto, preparar los zoodles con una mandolina y cocerlos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.
Colócalos en un plato, viértelos sobre la boloñesa y adórnalos con parmesano recién rallado al gusto.