20 Recetas de verduras sorprendentes y con un sabor increíble

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Ñoquis con remolacha

Los ñoquis italianos pueden combinarse con muchas verduras diferentes. Este plato con remolacha y salsa de mozzarella, por ejemplo, es una combinación inusual. Aderezado con un poco de parmesano y perejil, también es un placer para la vista.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 cebollas
  
• 2 remolachas
  
• 3 bolas de mozzarella
  
• 600 g de ñoquis del armario refrigerador
  
• Sal, pimienta y pimentón en polvo para sazonar

Preparación:

1. Pelar y cortar finamente las cebollas. Pelar y rallar la remolacha (preferiblemente con guantes).
   
2. Sofreír las cebollas en una sartén hasta que estén transparentes. Añadir la remolacha rallada a la sartén y sofreírla con las cebollas durante unos minutos.
   
3. Añadir los ñoquis y sofreír todo junto brevemente. Cortar la mozzarella en dados y añadirla a la sartén. Remover bien hasta que el queso esté bien mezclado.
4. Por último, sazonar con sal, pimienta y pimentón en polvo al gusto. Servir caliente con queso al gusto.