20 Recetas de verduras sorprendentes y con un sabor increíble

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Filetes de col lombarda

Una maravillosa variación de lombarda que transforma las verduras en crujientes filetes. El puré de patatas es el acompañamiento perfecto. La guarnición incluye avellanas y queso feta, pero puede añadirse al gusto. Por ejemplo, con queso de cabra o granos de granada.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lombarda
  
• 3 dientes de ajo
  
• 120 ml de aceite de oliva
  
• 1 cdta de sal
  
• 150 g de queso feta
  
• 2 cdas de avellanas
  
• 1 cda de cebollino
  
• 4 cdas de sirope de arce
• 1 cdta de tomillo
  
• 1 cdta de guindilla molida

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
   
2. Lavar y cortar la col en rodajas. Pelar y machacar los dientes de ajo.
   
3. Colocar las rodajas de lombarda en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
   
4. Mezcla el aceite de oliva con la sal y el ajo en un bol pequeño y pincélalo sobre la lombarda.
   
5. Hornea los filetes de lombarda marinada durante unos 20 minutos. A continuación, desmenuza el queso feta y las avellanas picadas por encima y hornea durante otros 10 o 15 minutos.
   
6. Sirve los filetes de lombarda espolvoreados con cebollino picado, sirope de arce, tomillo y escamas de guindilla.