50 Recetas tradicionales para recorrer España de norte a sur

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© VasiliyBudarin / Shutterstock

Tortilla de patata

¿Quién puede decir no a un trozo de tortilla de patata? No importa en qué zona del país estés porque siempre habrá una tapa de tortilla esperándote, ¡con o sin cebolla!

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de patatas
  
• 8 huevos
  
• 80ml de nata líquida
  
• 1 cdta de sal fina
  
• 1 cdta de paprika o pimentón
  
• Aceite de oliva, el necesario
  

Preparación:

1. Pela las patatas y sumérgelas en agua varias veces para retirar el exceso de almidón. Sécalas con papel absorbente de cocina.
2. Corta las patatas en trozos. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y cocina las patatas durante unos 15 minutos, hasta que queden suaves. Cuela el aceite (puedes usarlo otra vez). 
3. Mientras se hacen las patatas, mezcla en un bol los huevos con la nata, sal y pimentón. 
4. Añade con cuidado las patatas a la mezcla de huevo y bate rápidamente. Incorpora nuevamente en la sartén y cocina unos 4 minutos.
5. Con ayuda de un plato voltea la tortilla y cocina durante un par de minutos más. Sirve caliente.