45 Comidas reconfortantes que nunca pasan de moda

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© Getty Images / Rimma_Bondarenko

Gyros

Nada supera el olor y el sabor del gyros. Puede que no sepas exactamente cómo lo hacen (normalmente con un tipo de carne que se asa en un asador vertical), pero una vez que hincas el diente a la carnosa especialidad griega rellena de verduras, patatas fritas y varias salsas, como que deja de importarte. 

Ingredientes para 4-6 personas:

• 1 kg de carne de ternera
• 2 cebollas
• 3 pimientos
• hierbas aromáticas: tomillo, perejil, pimentón y orégano al gusto
• Para la marinada: 1 vaso de jugo de granada (puedes sustituirlo por naranja)
• Para acompañar: ensalada al gusto y pan pita

Preparación:

1. Vamos a comenzar por mezclar en un tazón el zumo con las hierbas secas. Picamos  la carne en trozos medianos y la dejamos marinar, de preferencia desde la noche anterior, aunque un par de horas antes también vale. 
2. Corta la cebolla y los pimientos en trozos medianos, aproximadamente de la misma dimensión que la carne. 
3. Arma tus brochetas alternando la verdura con trozos de carne y reserva.
4. Mientras calientas el horno, la parrilla o la plancha para cocer la carne, pica el resto de las verduras y la lechuga, mezcla y reserva. Podrás poner el aliño al momento de servir. 
5. Para cocción en horno: precalienta el horno a 200°C. Coloca las brochetas en una fuente ligeramente engrasada y hornea durante 25 minutos; voltéalas y hornea durante 25 minutos más, o hasta que la carne esté dorada.
6. En la parrilla: lo ideal es asarlas directamente sobre las rejillas, aunque también puedes colocar una capa de papel aluminio si quieres una cocción más higiénica.
7. Preparación a la plancha:  Calienta la plancha y engrasa con un poco de aceite de oliva. Cocina durante 7 minutos de cada lado, dándole vuelta a las brochetas de tanto en tanto. 
8. Para el emplatado: coloca un pan pita sobre el plato, agrega la ensalada al gusto y coloca en medio una brocheta. 
9. Puedes servir tus kebabs con un aliño a base de limón y aceite de oliva, o bien una salsa de yogurt que prepararás mezclando yogurt griego con un chorrito de limón y 2 a 3 dientes de ajo finamente picados. 
10. También puedes servir con salsa picante harissa, o incluso ketchup. ¡Buen provecho!