15 Recetas de albóndigas para comer sin moderación

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© Rebañando / Silvia Santucci

Albóndigas con queso azul

Estas albóndigas salen de lo ordinario por su salsa a base de queso azul, que les da un sabor más fuerte y ligeramente picante. La salsa es cremosa, y las albóndigas quedan suavecitas. Esta receta es ideal para consentir a tu familia cuando comienza a hacer frío.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de carne de ternera picada
  
• 100 g de carne de cerdo picada
  
• 300 g de queso azul
  
• 1 huevo
  
• 150 ml de leche
  
• 1 rebanada de pan duro (30 g)
  
• 1 chalota
  
• 1 diente de ajo
  
• 5 hojas de salvia
  
• 6 varitas de cebollino
  
• 1/4 de manojo de perejil
  
• 3 cdas de aceite de oliva
  
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 150°C.
2. Corta el queso azul en cubos.
3. Corta finamente la chalota y el diente de ajo.
4. En un bol trocea la rebanada de pan y remoja en la leche. 
5. Coloca la carne picada en un bol grande y agregala chalota, el ajo, el cebollino, la salvia y el perejil finamente picados. Incorpora también el huevo y las migas de pan remojadas. Salpimienta al gusto. Mezcla con las manos para que se incorporen los ingredientes.
6. A continuación, toma una cucharada grande de carne y aplástala en la palma de tu mano. Coloca un cubito de queso en el centro y cierra con cuidado para formar una albóndiga. Repite con el resto  de la carne.
7. Pon las albóndigas en una cazuela apta para horno o fuente engrasada, y cocina durante 20 minutos.
8. Saca las albóndigas del horno y trocea el resto de queso azul por encima. Lleva nuevamente al horno durante 5 a 7 minutos, para que se derrita.
9. Sirve con ensalada, puré de patatas o arroz al gusto.