15 Recetas de albóndigas para comer sin moderación

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© Getty Images / I_rinka

Albóndigas en salsa estilo tailandés

Estas albóndigas tailandesas tienen una mezcla de aromas y condimentos únicos. Llevan jengibre, curry, soja y un toque de vinagre en una salsa espesa.  Son perfectas para servir como aperitivo y comer con palillos, o para disfrutar de una cena completa acompañándolas con arroz. Date la oportunidad de descubrir nuevos sabores sin salir de casa.

Ingredientes para 4 personas:

Para las albóndigas

• 600g de carne de pollo o cerdo picada, según tu preferencia
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 1/2 cdas de jengibre fresco rallado
• 1 cda de pasta de curry verde, opcional
• 1 huevo
• 1 cda de salsa de pescado
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

• 1/4 taza de caldo
• 1/4 taza de agua
• 3 cdas de salsa de soja
• 2 cdas de fécula de maíz
• 2 cdas de miel
• 1 cda de vinagre blanco o de arroz
• 1/4 cdta de pimentón ahumado
  

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Corta finamente la cebolla y el ajo. Pon en un bol junto con la carne, jengibre, curry verde, huevo, salsa, sal y pimienta. Mezcla con las manos para que todos los ingredientes se incorporen. 
3. Engrasa tus manos con un poco de aceite, toma una cucharada de la carne y amasa con las manos para formar albóndigas. Disponlas en una fuente para horno engrasada o con papel de hornear. Lleva al horno durante 20 minutos.
4. Mientras tanto, vierte el agua y el caldo en una olla pequeña. Incorpora la fécula de maíz y mezcla. Calienta a fuego alto hasta que rompa hervor.
5. Baja el fuego y añade el resto de los ingredientes para la salsa. Cocina durante 5 minutos mezclando de tanto en tanto, hasta que notes que la consistencia va cambiando y la salsa se espesa. Apaga el fuego.
6. Saca las albóndigas del horno y vierte la salsa cuidadosamente encima de todas ellas. Regresa al horno durante 7 minutos más, o hasta que veas que las albóndigas lucen caramelizadas. 
7. Sirve decorando con sésamo o cebollino fresco. Puedes comerlas solas o acompañadas de fideos o arroz.