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15 Recetas de albóndigas para comer sin moderación

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Rebañando
Albóndigas de cordero y menta 11/15

© Stepanek Photography / Shutterstock.com

Albóndigas de cordero y menta

La carne de cordero puede ser también una excelente opción para preparar albóndigas. Su sabor más fuerte que otras carnes se equilibra la perfección con la menta aromática y una sencilla salsa de yogur que le aporta suavidad. 

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de carne picada de cordero
  • 1 huevo
  • 100 g de migas de pan remojadas en leche
  • 1 diente de ajo machacado
  • 6 cdas de menta fresca picada finamente
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 cdta de comino
  • Harina, la necesaria
  • 1 taza de yogur
  • 8 hojas de menta fresca
  • 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:

  1. Mezcla en un bol la carne picada con el huevo, las migas, el diente de ajo, la menta fresca, sal, pimienta y comino. Incorpora bien.
  2. Engrasa ligeramente tus manos y forma las albóndigas de una en una. Luego pásalas por un plato con harina y reserva.
  3. Precalienta el horno a 180°C.
  4. Calienta aceite en una sartén y fríe las albóndigas por tandas para que se doren. Luego pásalas a una fuente y hornea durante 20 minutos.
  5. Mientras tanto, corta finamente las hojas de menta y mezcla con el yogur. Salpimienta y añade un chorrito de aceite de oliva. Refrigera la salsa hasta el momento de servir.
  6. Cuando estén listas, sirve las albóndigas con la salsa de yogur y disfruta.

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Técnicas de cocina

Albóndigas en salsa BBQ, ¡están para chuparse los dedos!

Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!

 

Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta.