Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

La guía definitiva de recetas con jamón serrano

,
Rebañando
Salmorejo 4/25

© Lecker Studio / Shutterstock.com

Salmorejo

Nada tan sabroso y refrescante como un salmorejo hecho en casa, con tomates bien maduro e ingredientes de calidad. Lo mejor es que prepararlo es rapidísimo y, en definitiva, nunca nos casa.

Ingredientes para 3-4 personas:

  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo o 2
  • 1 k de tomates maduros
  • 150 gramos de miga de pan asentado del día anterior
  • Un chorro de vinagre
  • 3 huevos cocidos
  • 100 gramos de jamón ibérico


Preparación:

  1. En el vaso de la batidora ponemos el pan en trocitos, el ajo, el vinagre, los tomates y sal. Batimos bien. 
  2. Guardamos en la nevera para que esté bien fresquito.
  3. Los huevos los cortamos en trocitos muy pequeñitos y el jamón tambien.
  4. Al servirlo lo decoramos con el huevo y el jamón.

Más artículos recién sacados del horno



Técnicas de cocina

Un cordon bleu como nunca lo habías probado

 

Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.

 

INGREDIENTES: 

Para 6 raciones:

  • 6 pechugas de pollo.
  • 200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
  • 150 gr de jamón.
  • 6 rebanadas de jamón cocido.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite.
  • Palillos de dientes.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón. 

2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!

3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.

4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.

 

Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!