25 recetas dulces y saladas para un San Valentín en pareja

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© Julie208/Shutterstock.com

Mousse de chocolate

Una deliciosa variación de la clásica mousse de chocolate con sabor afrutado.

Ingredientes para 2 personas:

• 1 granada
  
• 2 cdas de zumo de arándanos
  
• 1/2 cdta de harina de maíz
  
• 3 cdas de azúcar
  
• 75 g de cobertura de chocolate negro
  
• 1 huevo
  
• 100 g de nata montada
  
• Decoración: chocolate rallado a elección, hojas de menta y granos de granada

Preparación:

1. Cortar la granada por la mitad. Exprimir una mitad con un exprimidor de limones. Rellenar el zumo de granada con zumo de arándanos hasta 40 ml. Retirar los granos de la otra mitad y quitar las membranas blancas.
   
2. Mezclar la harina de maíz y 2 cucharadas de zumo hasta obtener una mezcla homogénea. Llevar a ebullición el zumo restante y 1 cucharada de azúcar, añadir la fécula y cocer a fuego lento durante 1 minuto aproximadamente. Dejar enfriar el zumo. 
3. Reservar unos granos de granada para decorar, añadir el resto, remover y dejar enfriar completamente.
   
4. Para la mousse, trocear la cobertura de chocolate y fundirla al baño maría. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Batir el huevo y 2 cucharadas de azúcar con la batidora de mano hasta que quede cremoso. Batir la nata con la batidora de mano hasta que esté firme.
   
5. Incorporar la cobertura y 1/3 de la nata a la mezcla de huevo y, por último, incorporar el resto de la nata. Verter la mousse y la compota de granada en 2 copas de postre y dejar enfriar unas 4 horas.
6. Decorar con virutas de chocolate, granos de granada y hojas de menta.
7. Consejo: La compota también se puede servir por separado como salsa con la mousse.