25 recetas dulces y saladas para un San Valentín en pareja

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Risotto de alcachofa

Este inusual risotto tiene un sabor delicioso y también se dice que las alcachofas aumentan el deseo.

Ingredientes para 2 personas:

• 1 lata de corazones de alcachofa
  
• 1 cebolla
  
• 50 g de mantequilla
  
• 200 g de arroz para risotto
  
• 200 ml de v ino blanco seco
  
• unos 400 ml de caldo de verduras
  
• 50 g de parmesano
  
• 2 cdas de zumo de limón
  
• Sal y pimienta para sazonar

Preparación:

1. Escurrir los corazones de alcachofa y cortarlos en trozos pequeños.
   
2. Pelar y cortar finamente la cebolla. Calentar la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el arroz para risotto y rehogar brevemente.
   
3. Desglasar con v ino blanco. Remover constantemente y añadir el caldo de verduras cuando el arroz haya absorbido el líquido. Verter el caldo de verduras hasta obtener la consistencia deseada.
   
4. Rallar el parmesano y condimentar el risotto con parmesano, zumo de limón, sal y pimienta.