25 recetas dulces y saladas para un San Valentín en pareja

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Sopa de tomate con pasta

Un toque de guindilla y fideos en forma de corazón hacen de esta sopa de tomate una experiencia estimulante.

Ingredientes para 4 raciones:

• 1 kg de tomates
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 cebolla
  
• 1 guindilla roja
  
• 1 cda de aceite de oliva
  
• 2 cdas de pasta de tomate
  
• 500 ml de caldo de verduras
  
• 2 hojas de laurel
  
• 1 cdta de hierbas de Provenza
  
• Sal y pimienta para sazonar

Preparación:

1. Lavar los tomates, quitarles el pedúnculo y cortarlos en trozos pequeños.
   
2. Pelar y cortar los dientes de ajo y la cebolla. Lavar, despepitar y picar la guindilla. Rehogar en aceite de oliva en una cacerola grande, añadir el puré de tomate.
   
3. Añadir los tomates preparados y cocer brevemente a fuego lento.
   
4. Desglasar con el caldo de verduras y cocer a fuego lento con las hojas de laurel durante unos 20 minutos. Remover de vez en cuando.
   
5. Retirar las hojas de laurel y hacer un puré con una batidora de mano.  Añade las hierbas de Provenza y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Consejo: Si lo deseas, añade 50-100 g de fideos en forma de corazón después del caldo de verduras.