Recetas fáciles con pollo que resuelven la cena en un santiamén

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© Gourmandize

Ramen de pollo 

Prepara esto en solo 30 minutos y sírvelo con una rodaja de lima junto con una pizca de cilantro: ¡es un abrazo en un tazón y la receta perfecta para mantener a raya el frío!

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 cucharada de aceite vegetal
  
• 1 pimiento rojo o verde, cortado en rodajas finas
  
• 1 taza de zanahorias ralladas
  
• 4 cebollas verdes, en rodajas
  
• 1 cucharada de pasta de curry (amarilla o verde)
  
• 1/2 taza de agua
  
• 1/2 taza de leche de coco
  
• 500g de fideos ramen o soba instantáneos
  
• 400g pollo cocinado
  
• 1 cucharada de jugo de lima
  
• 4 cucharadas de cilantro fresco (picado en trozos grandes)
  
• Maní tostado (para decorar)
  
• Sal y pimienta (para condimentar)

Instrucciones:

1. Calienta el aceite vegetal en una sartén u olla honda a fuego medio. Agrega el pimiento morrón y las cebollas verdes en rodajas (también puedes usar tijeras de cocina para cortarlas).
   
2. Agrega las zanahorias y saltea las verduras durante 1 min.
   
3. Agrega la pasta de curry y revuelve. Deja cocinar por 1 min. más extenso. Condimentar con sal y pimienta.
   
4. Agrega el agua y la leche de coco, luego lleva la mezcla a ebullición.
   
5. Agrega los fideos ramen instantáneos (o soba). Tapa y deja hervir durante 4 minutos, revolviendo una vez (o cocina durante el tiempo que le indique el paquete).
   
6. Exprime el jugo de lima.
   
7. Agrega el pollo cocido. Puedes cortarlo con tijeras de cocina o desmenuzarlo.
   
8. Incorpora el cilantro. Revuelve y divide todo en 4 tazones. Sazona al gusto, si es necesario, y decora con maní tostado.
   
9. Agrega el cilantro. Revuelve y divide todo en 4 tazones. Sazona al gusto, si es necesario, y decora con maní tostado.
   
10. Sirve los tazones calientes con más zumo de limón o Sriracha, si lo desea.
    ¡A disfrutar!