50 Deliciosas recetas con fresas para que nunca te falte la inspiración

Este chutney combina especialmente bien con aves, como la salsa barbacoa. Un pequeño truco: también puedes sustituir la sal por sal ahumada, que le da a la salsa un toque más contundente.

Ingredientes:

• 1 kg de fresas
  
• 120 ml de vinagre balsámico blanco
  
• 2 cdtas de sal
  
• 2 cdas de pimienta rosa en grano
  
• 500 g de mermelada de azúcar 2:1
  
• 200 g de cebollas rojas cortadas por la mitad
  
• ½ manojo de albahaca, finamente picada

Preparación: 

1. Lavar y pelar las fresas. A continuación, pónlas en una batidora y tritúralas brevemente con el vinagre balsámico, la sal, los granos de pimienta rosa y el azúcar de confitura (unos 10 segundos).
   
2. Corta las cebollas en tiras finas y pónlas en una cazuela. Añade la mezcla de fresas y cuécela a fuego medio durante unos 15 minutos.
   
3. Incorporar la albahaca con una cuchara de madera. Vierte el chutney aún caliente en tarros de rosca limpios y lavados en caliente. Poner la tapa, enroscar bien los tarros y dejar enfriar boca abajo.