11 Recetas coreanas que debes probar al menos una vez en la vida

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Kimchi

Preparado con col china y especias picantes, es una deliciosa guarnición para todo tipo de platos. Y así es como se prepara...

Ingredientes:

• 2 coles chinas
  
• 3 cucharadas de sal
  
• 2 cucharadas de azúcar
  
• 3 cucharadas de salsa de pescado Nuoc Mam (o salsa de soja)
  
• 2 cucharadas de pasta de guindilla coreana
  
• Guindilla en polvo al gusto
  
• 2 cebolletas picadas
  
• 3 dientes de ajo picados
  
• 2 peras
• 3 cucharadas de jengibre picado

Preparación:

1. Cortar la col por la mitad, lavarla y ponerla en agua con sal. Cubrir con un paño y dejar en remojo toda la noche. Sacar la col de la salmuera y secarla con un paño limpio o papel de cocina.
   
2. Poner el azúcar en un bol, mezclar la salsa de pescado (o salsa de soja), la guindilla en polvo, la pasta de guindilla y las peras. Añadir la cebolleta picada, el ajo picado y el jengibre y mezclar bien.
   
3. A continuación, extender la mezcla sobre las hojas de col y entre ellas, doblar las hojas por la mitad y colocarlas en los tarros, presionando bien para evitar que se formen burbujas de aire.
   
4. Cierra bien los tarros y deja fermentar en el frigorífico durante al menos una semana. ¡Ya puedes disfrutar de tu kimchi como guarnición!