Una crema para estar calentito cada día del mes

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Crema de calabaza

Aprovéchate de ellas sobretodo cuando es la época. Es una de las verduras que más juego da en la cocina. ¡Mira qué sopita de calabaza más rica!

Ingredientes para 2 personas:

• 250 g de calabaza
• 2 patatas
• 1 cebolla grande
• aceite de oliva
• 1 pizca de curry
• 2 quesitos, o un chorrito de nata liquida
• sal al gusto
• almendra tostada en trocitos, al gusto

Preparación:

1. Cortamos y troceamos la calabaza, las patatas y la cebolla en trocitos mas pequeñitos.
2. Ponemos una cacerola al fuego con unas cucharaditas de aceite de oliva y añadimos la cebolla para que se poche lentamente, una vez ya dorada, echamos la calabaza y la patata y ponemos sal y una cucharadita de curry y cubrimos todo de agua hasta tapar todo bien y dejamos cocer a fuego medio.
   
3. Probamos el sabor y rectificamos si hiciera falta, una vez blanda la calabaza apagamos y añadimos los quesitos o la nata y lo batimos todo muy bien hasta que se quede una crema muy fina.