Una crema para estar calentito cada día del mes

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Crema de castañas

Esta receta tiene dos vertientes: la dulce (perfecta para rellenar postres) y la salada (ideal para tomar en las gélidas noches de invierno).

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 kg de castañas
• 1 cda de azúcar
• 1 copita de r on
• 50 g de mantequilla
• 1/2 vaso de nata líquida
• anís en grano

Preparación:

1. Lavar las castañas y hacer un corte en la piel de cada castaña. No las peles.
   
2. Cocerlas con bastante agua y unos granos de anís, unos 20 minutos. Cuando estén cocidas, que al pincharlas estén blanditas, se pelan en caliente. De este modo sale mejor la piel. Se trocean en cachos pequeños y se pasan por el pasapures sin escurrir demasiado, porque si están muy secas no se pasan bien.
   
3. Añadir el r on, el azúcar y la nata.
   
4. Y ahora con la batidora se pasa bien hasta que la pasta quede suave y sin grumos.