50 Platillos argentinos para disfrutar el próximo partido de su selección

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Berenjenas en escabeche

Las berenjenas en escabeche se preparan hirviendo agua y vinagre con hojas de laurel, donde se cocina este vegetal hasta que quede blando. Luego, se sumergen en un frasco con aceite de oliva, orégano, ajo y picante, donde se conservan hasta el momento de servir. Puede disfrutarse en el aperitivo, en sándwiches, o como acompañamiento de un asado.