20 Recetas con yogur, ¡baratas, cremosas y ligeras!

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Esfiha

INGREDIENTES:

• 100 g de levadura biológica fresca o 2 cdas de levadura biológica instantánea
  
• 2 cdas de azúcar
  
• 1 cda de sal
  
• 1 taza de aceite
  
• 2 1/2 tazas de agua caliente
  
• 1 kg de harina de trigo aproximadamente

Relleno:

• 1/2 taza de aceite
  
• 1kg de tierra en la parte superior
  
• 2 cebollas grandes picadas
  
• 3 tomates grandes picados
  
• Sal y pimienta negra al gusto
  
• 2 cdtas de pimienta siria
  
• 3 cdas de tahine (pasta de sésamo)
  
• 3/4 de taza de yogur natural
  
• 2 cdas de concentrado de granada (opcional)

Otros ingredientes:

• 1 taza de harina de maíz
  
• 1 taza de harina de trigo
  
• aceite para engrasar las bandejas de hornear

PREPARACIÓN:

1. Masa: Mezclar la levadura, el azúcar, la sal, el aceite y el agua. Ponerla en un bol y añadir la harina de trigo, poco a poco, mezclando y amasando hasta conseguir una masa lisa, suave y homogénea.
   
2. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y dejarlas reposar sobre una superficie enharinada y cubierta con papel film hasta que doblen su volumen, unos 20 minutos. Mientras tanto, prepara el relleno.
   
3. Relleno: Calentar la carne con el aceite y remover hasta que la carne se ponga rosa. Retirar del fuego y escurrir el líquido que haya quedado en la sartén. Pon la carne en un bol y añade el resto de los ingredientes y mezcla hasta que esté suave. El relleno está listo para ser utilizado.
   
4. Montaje: Precalentar el horno a temperatura máxima, engrasar un molde con aceite, mezclar la taza de harina de maíz y la taza de harina en un plato. A continuación, pasar las bolas de masa por la harina, abrirlas en forma de discos y disponerlas en la bandeja de horno.
   
5. Toma una porción del relleno y extiéndelo sobre el disco de masa, dejando un pequeño borde. Hornear hasta que se dore, unos 15 minutos, dependiendo de la temperatura del horno. Servir con rodajas de limón, salsa de pimienta y una buena ensalada de pepino con cuajada.