Las recetas y tradiciones típicas para celebrar el Día de Todos los Santos

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Crema de castañas

Sin embargo, no tienes por qué limitarte a comer castañas asadas durante la celebración, ya que puedes aprovecharlas en recetas cremosas y ahumadas como esta crema. 

Ingredientes para 4 personas:

• 250 g de castañas asadas o cocidas al vapor
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 patata
• 2 cdas de mantequilla
• 500 ml de caldo
• 1 chorrito de nata
• 1 pizca de nuez moscada
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Utiliza castañas asadas o cocínalas al vapor durante 25 minutos. A media cocción incorpora la patata pelada.
2. Mientras tanto, corta en trozos la cebolla y el puerro. Sofríelos en una olla con la mantequilla, unos 5 minutos antes de que terminen de cocinarse las castañas.
3. Incorpora las castañas troceadas (es muy fácil una vez que están tiernas) con la patata en trozos. Vierte el caldo y cocina a fuego alto durante 10 minutos.
4. Salpimienta, añade la nuez moscada y luego tritura con la batidora de mano para que la sopa quede lisa. 
5. Incorpora un chorro de nata, cocina a fuego medio durante 5 minutos más, rectificando la sazón si es necesario.
6. Sirve con un poco más de nata.