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15 recetas con carne para una cena en familia

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Rebañando
Albóndigas tradicionales 2/18

© Thinkstock

Albóndigas tradicionales

Un clásico que hace felices a grandes y pequeños, en una receta tradicional y fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de carne picada
  • 300 g de carne de cerdo picada
  • 150 g de pan rallado empapado en leche y luego exprimido
  • 2 huevos
  • 3 cdas de piñones
  • 3 cdas de pasas sultanas
  • 3 cdas de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • perejil picado
  • harina y pan rallado
  • aceite de cacahuete
  • sal

Para la salsa:

  • 1 kg de pulpa de tomate
  • 1 diente de ajo
  • albahaca
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta


Preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas, excepto los piñones y las pasas. Coger un puñado del relleno con las manos y colocar en el centro unas cuantas pasas y piñones, y cerrar en forma de albóndiga.
  2. Freír las albóndigas por ambos lados en aceite caliente y escurrirlas en papel absorbente.
  3. Preparar la salsa: freír los ajos en aceite de oliva virgen extra, añadir la pulpa de tomate, salpimentar, tapar y cocinar durante 10 minutos.
  4. Añade las albóndigas, pon la tapa de nuevo y cocina durante unos 30 minutos.

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Técnicas de cocina

Albóndigas en salsa BBQ, ¡están para chuparse los dedos!

Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!

 

Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta.