Deliciosas recetas para aprovechar la temporada de manzanas

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Tarta de manzana americana

En Estados Unidos, la tarta de manzana es muy querida. Hay innumerables recetas, pero es especialmente popular cuando se sirve de esta manera. Te mostraremos cómo hornearlo:

Ingredientes

Para la cobertura:

• 4 - 5 manzanas (por ejemplo, Boskop)
  
• 80 g de azúcar
  
• 2 cucharadas de harina
  
• 1 pizca de canela

Para la base:

• 200 g de mantequilla fría
  
• 420 g de harina
  
• 130 g de manteca vegetal
  
• 1 cucharadita de sal
  
• 2 cucharadas de azúcar
  
• 150 ml de agua helada

Preparación:

1. Pelar y cortar las manzanas en rodajas.
   
2. Cortar la mantequilla y la grasa de palma en dados pequeños.
   
3. Poner los ingredientes secos en un bol y mezclarlos. A continuación, añadir la grasa y mezclar con un gancho de amasar. Añadir el agua y dejar de amasar en cuanto se forme una masa homogénea. Enfriar la masa durante 2 horas.
   
4. Precalentar el horno a 220°C y engrasar el molde. Saca la masa del frigorífico y extiende la mitad de la misma con un grosor de 3 mm.
   
5. Mezclar los trozos de manzana con la harina, la canela y el azúcar. A continuación, forrar el molde de la tarta con la masa enrollada y rellenar con la mezcla de manzana.
   
6. La segunda mitad del hojaldre puede extenderse como la primera y colocarse encima a modo de tapa, o bien cortarse en tiras y utilizarse como celosía (esto permite que el vapor salga).
   
7. Hornear durante 10 minutos y luego bajar la temperatura a 190°C y hornear durante otros 3/4 de hora. Si es necesario, cubra el pastel con papel de aluminio si empieza a dorarse demasiado pronto.