Deliciosas recetas para aprovechar la temporada de manzanas

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© Six Sisters' Stuff

Apple Cobbler de Canadá

Un postre maravillosamente cálido y reconfortante que es especialmente popular en Canadá es el cobbler. Primero se cocina una deliciosa compota de frutas, se pone en una fuente de horno y se hornea con una masa dulce. Se puede hacer con todo tipo de frutas, pero las manzanas son especialmente buenas en otoño e invierno. Aquí tienes una receta para ti

Ingredientes para 8 raciones:

• 8 manzanas medianas, Granny Smith o Golden Delicious
  
• 240 ml de agua o zumo de manzana
  
• 55 g de azúcar moreno
  
• 1 cucharada de harina de maíz
  
• 1 cucharada de zumo de limón
  
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  
• 1 cucharadita de canela molida
  
• 1 pizca de nuez moscada molida
  
• 1 pizca de sal

Para la masa:

• 125 g de harina
  
• 200 g de azúcar
  
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
  
• 1 pizca de sal
  
• 180 ml de leche
  
• 6 cucharadas de mantequilla derretida
  
• Canela para espolvorear

Preparación:

1. Precalentar el horno a 190°C y engrasar un molde de 26 cm.
   Pelar las manzanas y cortarlas en trozos de 1 cm.
   
2. Mezclar el azúcar moreno, el agua, la harina de maíz, el zumo de limón, la vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal en una sartén y añadir las manzanas. Cocinar a fuego medio, removiendo, durante 3-5 minutos.
   
3. Vierte la mezcla en el molde preparado.
4. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Incorporar la leche y la mantequilla derretida hasta que todo esté bien mezclado.
5. Verter la mezcla sobre las manzanas en el molde. Espolvorear ligeramente con canela.
6. Hornear durante unos 38-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en la cobertura éste salga limpio.
7. Enfriar durante al menos 15 minutos y servir caliente con helado de vainilla.