A 2 años del confinamiento, recordamos los 15 platillos que marcaron el 2020

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Recetas para la dieta Cetogénica

A pesar de ser una de las dietas peor clasificadas en US News and World Report 2020, la dieta cetogénica fue la dieta más popular en los EE. UU. A principios de año, y todavía lo es, según un análisis de la compañía británica Supplement Place. Para cualquiera que no lo sepa, la dieta cetogénica es una dieta extremadamente baja en carbohidratos y alta en grasas que limita la ingesta a 20 carbohidratos netos por día o menos. Favorece la pérdida de peso mediante la quema de grasas, que se consigue cuando el organismo entra en estado de cetosis. Esto ocurre cuando se quema a través de todas las reservas de carbohidratos y debe usar la grasa para obtener energía convirtiéndola en cetonas. Como cualquier otra dieta baja en carbohidratos, puede producir resultados drásticos al principio (recuerde, la mayor parte de la pérdida de peso se basa en agua cuando inicialmente reduce la ingesta de carbohidratos). Pero su enfoque restrictivo y de "todo vale" para el consumo de grasas lo hacen altamente insostenible a largo plazo.