Los 23 panes más famosos del mundo para lucirte en la cocina

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Injera - Etiopía

Si alguna vez has probado la comida etíope, probablemente sepas lo que es la injera. En realidad se considera un pan de masa madre, pero no se necesita un horno para hacerlo. Esponjoso, fino y con forma de crepe, se elabora con dos simples ingredientes: teff molido (un antiguo grano de las tierras altas de Etiopía) y agua. La masa se fermenta durante unos días y luego se "hornea" en una mitad, una plancha grande y redonda que se calienta sobre un fuego abierto o un tipo especial de cocina eléctrica.

Gracias al proceso de fermentación de la masa, la injera tiene un sabor ligeramente ácido, y es un sorprendente acompañamiento para todo tipo de platos guisados o salseados. De hecho, en Etiopía y Eritrea se utiliza comúnmente en lugar de utensilios para comer, debido a su textura robusta y sus eficaces cualidades de absorción.