Las mejores recetas picantes, de menor a mayor intensidad

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Currywurst - Alemania

Nivel de intensidad: Bajo

La especialidad de Berlín también se puede hacer en casa a partir de las deliciosas salchichas a la parrilla: Currywurst. Para todos aquellos que deseen probar el currywurst casero, tenemos una deliciosa receta aquí.

Ingredientes:

• 100 g de cebollas
  
• 100 g de manzanas
  
• Aceite de oliva
  
• Pasta de tomate
  
• 100 g de azúcar
  
• 3 cucharaditas de curry en polvo 
  
• 400 ml de zumo de tomate
  
• 100 g de ketchup 
  
• 2 cucharadas (soperas) de salsa inglesa
  
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  
• Salsa de pimienta Sriracha
  
• Sal marina
  
• 8 salchichas de currywurst
  
• Pimienta de Cayena
• Curry en polvo, para servir

Preparación:

1. Pelar la manzana y cortarla en trozos pequeños. Corta también las cebollas en dados pequeños.
   
2. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén pequeña, añadir la cebolla y dejar que se vuelva translúcida. Añade las manzanas picadas y fríelas. Añadir el extracto de tomate y sofreír un poco.
   
3. A continuación, añadir el azúcar y el curry en polvo y llevar a ebullición. Añade el zumo de tomate, el ketchup, la salsa inglesa o la salsa de soja, la salsa de pimienta y el vinagre, y mantén el fuego hasta que se reduzca a la mitad. Remover de vez en cuando.
   
4. Cuando todo se haya reducido a la mitad, pasar la salsa por un procesador de alimentos y sazonar con la sal marina.
   
5. Calentar las salchichas, cortarlas en trozos pequeños y disponerlas en los platos.
   
6. A continuación, vierte la salsa sobre las salchichas y espolvorea un poco de curry.
   
7. Si lo prefieres un poco más picante, puede poner una generosa gota de salsa Sriracha en cada trozo de salchicha y sólo entonces verter la salsa por encima y espolvorear todo con curry en polvo y pimienta de cayena.
   
8. Servir con pan y patatas fritas.