Las mejores recetas picantes, de menor a mayor intensidad

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© iStock / Getty Images Plus / cacio murilo de vasconcelos

Moqueca de mariscos - Brasil

Nivel de intensidad: Medio

En Brasil encontrarás varios tipos de Moquecas, más simples, más suaves, pero esta Moqueca de marisco de Bahía tiene una característica especial: es picante, lleva leche de coco y aceite de dende. Además, puedes variar el marisco según tu gusto , ya que puede llevar desde gambas hasta langostas según tus ganas.

Ingredientes:

• 1/2 kg de filetes de pescado (cazón o gallineta)
  
• 250 g de anillos de calamar
  
• 250 gramos de gambas medianas limpias
  
• Zumo de 1/2 limón
  
• 2 cucharadas de perejil picado
  
• 1 diente de ajo machacado
  
• 1 1/2 cebollas picadas
  
• 3 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
  
• Sal al gusto
  
• Salsa de pimienta roja al gusto
  
• 1/2 pimiento verde, en rodajas
  
• 1/2 pimiento amarillo, en rodajas
  
• 1/2 pimiento rojo, en rodajas
  
• 2 tomates en rodajas
  
• De 1/2 a 1 botella de leche de coco (de 100 a 200 ml, al gusto)
  
• 2 a 3 cucharadas de aceite de dende

Como se ha mencionado anteriormente, se puede utilizar pulpo, cangrejos de río, mejillones e incluso langosta.

Preparación:

1. Condimentar los ingredientes principales, es decir, el pescado, las gambas limpias, con el limón, el ajo, la sal, el olor verde, la salsa de pimienta y el aceite de oliva. Déjalo a un lado.
   
2. En una sartén grande, preferiblemente de piedra, poner capas alternas de pescado y marisco con las verduras. 
   
3. Después de la última capa, verter la leche de coco y el aceite de dende.
   
4. Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos.
   
5. Luego, dejar reposar un poco antes de servir.

Servir con arroz blanco.