Conocer estos básicos de cocina hará tus platillos aún mejores 

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Masa para croquetas

Las croquetas son toda una pasión y siempre son bienvenidas en aperitivos, meriendas, cumpleaños, etc. Una masa básica para hacer varios tipos de croquetas siempre nos saca de apuros.

Ingredientes de la masa:

• 1 litro de agua
  
• 150 g de mantequilla
  
• 3 tabletas de caldo de pollo
  
• 850 g de harina de trigo
  
• 1 huevo

Para hacer tantos bocadillos como quieras (cocina, croquetas, panecillos ...):

• relleno al gusto
  
• Aceite para freír
  
• Pan rallado y huevo para empanar

Preparación:

1. En una sartén, mezcla el agua, el caldo y la margarina. Cuando empiece a hervir y burbujear, agregar la harina de una vez, remover sin parar para evitar grumos, bajar el fuego y seguir revolviendo hasta que no se pegue al fondo de la sartén.
   
2. Apaga el fuego y coloca la masa en la encimera o en una mesa untada con una hebra de aceite, revuelve hasta que esté tibia.
   
3. Cuando esté tibio, agrega el huevo ligeramente batido.
   
4. Revuelve con las manos hasta que la masa esté completamente lisa y suave.
   
5. Dale forma a los snacks y agrega el relleno que prefieras.
   
6. Colocar las claras en un plato hondo con un poco de agua para empanar la sal, pasarlas en esta mezcla y en el pan rallado.
   
7. Freírlas en aceite hasta que estén doradas.