Descubre nuestra selección de sopas de la temporada

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Sopa de cerveza

¿A que no sabías que puedes hacer sopa con cerveza? Pues, así como lo lees, este platillo era muy apreciado durante la Edad Media. Por supuesto, para hacerla necesitas cerveza artesanal de calidad y estos ingredientes:

Para 4 personas:

• 2 cdas de mantequilla
• 700 ml de cerveza oscura artesanal
• 4 patatas peladas y cortadas en cubos
• 1 puerro cortado en rodajas
• 100 g de setas rebanadas
• 100 ml de nata líquida
• 1 cebolla en cubos
• 1 diente de ajo
• 1 yema de huevo
• el zumo de 1 limón
• sal y pimienta al gusto
• eneldo fresco o perejil para decorar

Preparación:

1. Cortar los hongos y rociarlos con el zumo de limón. Reservar.
2. En una olla, calentar la mantequilla y rehogar el ajo y la cebolla. Incorporar a continuación el puerro, las patatas y los hongos. Dejar dorar un poco.
3. Verter la cerveza, condimentar al gusto y dejar cocinando a fuego bajo durante 30 minutos.
4. Retirar del fuego, añadir la nata y la yema con cuidado para que no se corte, y remover. Sirve con las hierbas frescas picadas y pan negro.