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Crema americana de almejas

La crema americana de almejas, también conocida como "Clam chowder" es una receta invernal para aquellos que tienen nostalgia del mar y sus sabores. Es excelente como entrante (piensa en las fiestas que se avecinan) o como plato principal, ya que su sabor nunca decepciona.

Ingredientes para 4 personas:

• 3 cdas de mantequilla
  
• 1 cebolla, cortada finamente
  
• 2 zanahorias en cubos
• 700 gramos de patata, pelada y en cubos
  
• 160 gramos de almeja
  
• 1/4 tazas de leche 
  
• 1 cdta de tomillo
  
• sal y pimienta al gusto
• 2 ramas de apio en cubos
  
• 3 cdas de harina o fécula de maíz
  
• 4 tazas de caldo 
  
• 1/4 tazas de nata
• 1 pizca de pimentón

Preparación:

1. Derrite la mantequilla en una olla. Después, sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio.
   
2. A continuación agrega la harina, mezcla bien hasta que dore un poco.
   
3. Vierte el caldo y sazona al gusto con sal, pimienta, tomillo, pimentón.
4. Incorporar las patatas y cocinar a fuego medio durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén suaves.
   
5. Por último, añade la leche, la nata y las almejas, cocinando 5-8 minutos más a fuego bajo, esta vez sin dejar que hierva.
6. Sirve con un poco de perejil fresco y tostadas.