Tarta Saint Honoré, ¡el postre preferido de los franceses!
Preparación
Ahora sí, ya podemos armar nuestra deliciosa tarta Saint Honoré. Acomoda los profiteroles en la orilla dela masa sablé; si quieres puedes dividirla tambíen por el centro. Para pegarlos puedes usar un poco de caramelo. Rellena el centro de la tarta con la crema pastelera. Otra opción es hacer una capa de crema pastelera y otra de nata montada, tú decides. Ahora sólo queda decorarla. Toma el caramelo a cucharadas y viértelo sobre los profiteroles para formar un glaseado, también puedes pasar la cuchara por toda la tarta para dejar un lindo trazo de caramelo.
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Técnicas de cocina
¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.