7 Recetas originales para disfrutar la polenta

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Polenta frita con aguacate y huevo

Ingredientes:

• 1 taza de polenta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de kale limpio
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• Parmesano rallado
• 1 huevo
• ½ aguacate
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Cuece la polenta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Luego vierte en un plato donde pueda formar una capa de unos dos centímetros de alto.
Deja que se enfríe por completo.
Cuando esté fría, calienta una cucharada de aceite y fríela cinco minutos por cada lado, hasta que esté crujiente.
Mientras tanto, pica bien el kale y agrégale la otra cucharada de aceite y el vinagre. Agrega el queso y mezcla bien. Sirve como acompañamiento.
Coloca la polenta en el plato, coloca el aguacate por encima, presionándolo un poco. Cocina el huevo como prefieras: frito, poché, etcétera. Sirve encima del aguacate ¡y listo!