Increíbles frutas y vegetales rellenos para tus Lunes sin carne

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©Silvia Santucci

Pimientos rellenos

Prueba unos deliciosos pimientos rellenos de carne de salchicha o carne molida. Si prefieres algo más vegetariano, también puedes hacer esta receta de pimientos rellenos de quinoa. Mezcla 150 g de quinoa ya cocinada con 1 huevo, 2 dientes de ajo pelados y un poco de perejil finamente cortado. Rellena los pimientos con esta mezcla, rállales queso gruyere por encima y hornéalos durante 30 minutos.