15 tartas vegetales rápidas y saludables

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© Émi - La Tarte au fromache

Tarta de patatas, cebolla y parmesano

Ingredientes:

• 50 g de mantequilla
• 30 ml de aceite de oliva
• 2 cebollas rojas cortadas en rodajas finas
• 3 puerros cortados en rodajas
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 150 g de queso parmesano rallado
• 6 patatas, cortadas en rodajas finas
• 400 g de mozzarella rallada
• las hojas de 2 ramitas de romero.

Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén y saltear la cebolla, el puerro y el ajo hasta que estén lacios, aproximadamente durante unos 10 minutos. Sacar de la sartén, escurrir y reservar.
Precalentar el horno a 180 ºC.
Enmantequillar un molde desmontable (de unos 20 cm de alto) y espolvorear con 50 g de queso parmesano. Colocar las rodajas de patata en el fondo (dos capas) y en los lados del molde. Extender sobre las patatas un poco de la mezcla de cebolla, encima mozzarella, el resto del queso parmesano y unas ramitas de romero. Continuar con capas de patata, queso y romero hasta que se acaben los ingredientes; terminar con queso.
Cubrir el molde con papel de aluminio y hornear durante 45 minutos hasta que las patatas estén bien cocidas. Retirar el papel de aluminio y seguir cocinando, unos 5 minutos, hasta que la superficie de la tarta esté dorada.
Sacar y servir caliente.