20 Recetas fáciles para enamorarte de la mantequilla de cacahuete

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Muffins de maní con pepitas de chocolate

Prepara unos suaves muffins con mantequilla de maní y pepitas de chocolate de la siguiente manera. En un tazón, bate 2 yogures naturales, 80 ml de aceite vegetal, 4 cdas de leche, 2 huevos grandes, 1/2 taza de mantequilla de maní y 1 cdta de vainilla. Cuando hayas logrado una consistencia homogénea, añade 280g de harina tamizada, 150g de azúcar y 1 sobre de levadura. Mezcla muy bien para eliminar cualquier grumo, agrega 150g de pepitas de chocolate, y bate una vez más. Coloca un poco de la mezcla en moldes para muffins (dejando 1/3 del espacio para que esponjen) y hornea a 180°C durante 25 minutos.